Outside sells 40 yuan a pound of pickled pepper phoenix feet, the original method is so simple, just cook and mix

［泡椒凤爪］

食材：鸡爪500克，泡椒30克，小米椒十个，姜片，料酒，八角两个，桂皮小块，泡椒水两勺，生抽两勺，米醋两勺盐一勺，白糖半勺，新鲜柠檬半个

［制作步骤如下］：

步骤一：准备好的鸡爪冲洗干净，然后再给它美美甲，就是指尖剪掉，这个部分容易藏一些污垢

步骤二:按喜好的大小来剁1到2刀,分成2到3块,剁过之后更容易入味,而且孩子吃更好拿捏                                                                      

步骤三:准备半锅水,凉水下剁好的鸡爪,加入八角,桂皮,有香叶的可以加两片,再来一些姜片,料酒去腥                                                         

步骤四:开大火煮十分钟,期间会有很多的血沫,这个部分是比较腥的,要用漏勺把捞除干净                                                                                

步骤五:想要做好的鸡爪,紧实又脆口,那么这一步很关键,煮好的鸡爪捞出来,放冰水中浸泡十分钟,热胀冷缩,口感会更好                                 

步骤六:泡好之后,沥水装入碗中,加入泡椒、小米椒圈,然后再开始调味,加盐,白糖,生抽,醋,泡椒水                                                         

步骤七:最后再挤入半个柠檬汁,再加入没过鸡爪的冰水,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱保鲜四个小时以上,让鸡爪入味就可以了                       

酸辣又解腻,又脆又有韧性,用来做下酒菜,小零食都是很不错的呢!边看剧边拿着鸡爪,慢慢啃着,别提多惬意啦