Shredded eggplant: sour, spicy, refreshing and flavorful, without a drop of oil, it is more delicious and healthier than stir-frying

   

今天带来的是一道手撕茄子，酸辣爽口又入味，不放一滴油，比炒的更加健康，好吃。                                                                                    

——【手撕茄子】——

食材:紫皮长茄子四根，大蒜四瓣，小米椒四个，香葱两根，蚝油半勺，米醋一勺，生抽一勺，醋一勺，盐少许，白糖少许

【做法如下】:

步骤一:长茄子冲洗干净，放案板上对半切开，分为两段(小圆的锅太小了哈，如果够长就不需要切了)，锅里做水烧开，把洗净的长茄子放进去蒸熟

步骤二:茄子大概要蒸十分钟左右,这个期间里我们来准备好一个碗汁,洗净食材,香葱切末,小米椒切圈,蒜子拍一下去皮,用刀尽量的把它剁碎一些                                                                                     

步骤三:接着把蒜末和小米椒装入碗里面，加入盐，白糖，生抽，米醋，蚝油充分的搅拌均匀，碗汁就制作好啦，放到一边备用。                                             

步骤四:这个时候的茄子也蒸好了,用筷子戳一下很轻易地戳穿的状态,就蒸熟了,夹出来,放到温热的时候用手将它撕成丝,茄子蒸过已经烂透,很容易就撕成细条的                                                                                          

步骤五:淋上前面调好的碗汁,再撒上葱花装,这道简单易做的手撕茄子就做好啦!