Don't just fry the eggplant, try this Internet celebrity method, take a bite of the crunchy, it's really delicious

这道网红茄子的做法是将茄子切成细长的茄条，然后裹上淀粉、鸡蛋和面包糠油炸而成，表面还淋了酸甜可口的番茄酱，非常开胃。

裹了面包糠油炸的茄子有股淡淡的奶香味，咬一口脆脆的，吃起来味道真的很棒

【番茄酱脆皮茄子】

食材：长茄子两根，玉米淀粉二十克，鸡蛋一个，面包糠30克，番茄酱20毫升，白糖15克。                                                                                                            

做法

1、茄子修去表皮，用刀将中间划成一根根的细茄条。                                                                                         

2、切好的茄子表面撒上适量玉米淀粉沾匀，夹在中间的切条也要注意沾上淀粉。                                                                                                                           

3、鸡蛋打入碗中搅散，将裹好淀粉的茄条沾上蛋液，再放入面包糠中铺上一层面包糠，最后用手捏一捏，让面包糠服帖地粘在蛋液上不易掉落。                                                                      

4、锅中倒适量油烧至三成热，然后将沾好面包糠的茄条放入锅中炸至表面金黄后捞出控油，炸至的时间大约在50秒左右，不要超过一分钟就可以了。                                                                                                            

5、锅中的油倒出，放入20毫升番茄酱和15克白糖小火熬制白糖融化后淋在切条上就可以了。                                                                                       

按照这个方法做出来的茄子看着非常有食欲，孩子一看见番茄酱就按捺不住地品尝了一下，果然很喜欢吃，做法简单快手，不愧是能在网络流行的网红吃法。                                                                                                      

小帖士：

市面上的番茄酱都有点酸，可以像娟妈妈这样加点白糖调整一下口味。 面包糠用黄色的制作出来更有食欲。

茄子的根部不用剪掉，操作的时候直接提着根部非常的方便省事，摆盘也更好看。

茄子放油锅中不要炸着的时间太长，时间久了水分蒸发过多，容易变软。