The best way to make tender tofu, economical, simple 2 steps, fresh and smooth bibimbap is really amazing

今天和大家分享一个嫩豆腐火遍全网的豆腐抱蛋,都是优点,没有缺点,做法简单,好吃下饭,营养丰富,色香味俱全、低脂低热量,重点是这道菜还经济实惠,成本不超过5块钱,非常适合家庭制作;                    

豆腐抱蛋想要好吃有2个重点,第一个就是煎的时候不要煎的太久,个人觉得蛋液和豆腐都是嫩一点更好吃,第二个重点是酱汁,酱汁调的时候不要太咸,这道菜的口感是偏清淡的,加点食盐、生抽调味道就可以,不建议加豆瓣酱之类的,注意上面这2点,做好的豆腐抱蛋咸淡适口,口感滑嫩的都加上一点点浓稠的汤汁,这味道简直绝了                             

【原材料】豆腐1盒、鸡蛋2个、青椒、大蒜、小米辣、小葱；

【豆腐抱蛋的做法】

1、豆腐抱蛋的主要原材料就2种，嫩豆腐和鸡蛋，一般一盒豆腐2个鸡蛋就能做出一盘；

2、把这道菜的材料都准备好,鸡蛋打在碗中,加少许食盐、料酒去腥,搅打成鸡蛋液,大蒜切成蒜末、小米辣切成圈、青椒切成丁、小葱切成葱花;                                                                                                

3、材料都准备好之后,调个料汁,碗中加2勺生抽、1勺蚝油、小半勺食盐、一小勺白糖提鲜,半碗清水,搅拌均匀;                                               

4、锅烧热,加入适量的食用油,把准备好的豆腐倒进去,用铲子切成小块,把锅晃动一下,把豆腐晃均匀;                                                      

5、豆腐晃好之后,倒入蛋液,稍微煎一下,不要煎的太老;                         

6、蛋液嫩一点的时候就把调好的酱汁倒进去,撒上蒜末、小米辣、火腿肠和青椒粒,小火焖煮3分钟;                                                              

7、出锅前,撒上葱花,好吃的豆腐抱蛋就做好了,好吃又下饭,搭配米饭妥妥的;                                                                                        

【豆腐开盒小技巧】

盒装豆腐表面的膜撕掉之后，倒扣在案板或者盘子上，在盒子背面的四个角上都剪开一个小洞，用刀背轻轻拍一下，这样嫩豆腐就能整个从盒子里取出来了；

小贴士：

1、天气热的时候豆腐容易变质，买回家及时食用或者冷藏保存；

2、小孩子不能吃辣的，小米辣可以换成红菜椒，可以点缀颜色，还能补充维生素；

3、撒上葱花，不仅能增加色彩，还能增香；