Eat more steamed vegetables in autumn, the steamed vegetables that do this are not lumpy, not sticky and do not water, and the appearance is high and delicious

清蒸茼蒿 

所需食材：茼蒿 1把、大蒜 3~5瓣、干辣椒 2个、辣椒油（也叫红油辣子）适量

1,准备好所需要的食材,茼蒿的量没有具体的限制,喜欢就多做一些,但是要蒸好后能够吃完为最佳;喜欢大蒜味就多放几瓣;喜欢吃辣的再准备几个干辣椒和小米辣;再准备适量的辣椒油(也就是红油辣子)                                                                                                                             

2,把茼蒿摘去老叶后清洗干净,要控干水分备用,大蒜去皮后切成蒜末,小米辣和干辣椒切成小丁                                                                               

3,把控干水分的茼蒿放入大一些的容器中,在其表面撒上适量的食用油,并拌均匀,让每一棵茼蒿上都裹上食用油                                                                      

4,接着撒上干淀粉,淀粉要一点点撒,每撒一次都要拌均匀再撒第二次,最终要让每棵茼蒿上都裹满干淀粉                                                          

5,图上是裹满淀粉的茼蒿                                                                                              

6,开始蒸制,在蒸屉上刷一层食用油,再把裹满淀粉的茼蒿放在上面,这样可以防止粘黏,锅中水沸腾后再放入茼蒿蒸,根据茼蒿的粗细,蒸制4~7分钟即可                                                                                        

7,蒸好后即可打开锅盖,不要焖,会把茼蒿焖发黄                                                       

8,把蒸好的茼蒿放入大容器中,趁着热乎劲儿快速用筷子将其抖散,并撒上适量的盐拌均匀,装盘备用                                                                                           

9,锅内放入少许底油,油热后再放入蒜末和干辣椒爆炒出香味,喜欢吃辣的再放点小米辣                                                                                           

10,然后把锅中的蒜油浇在茼蒿上,一盘清香可口的清蒸茼蒿就做好了                                                                                                                                       

小贴士

1，红油辣子我之前分享过做法，大家可以参考一下。

2，茼蒿生的也可以食用，所以不要蒸太久，比较细的茼蒿一般蒸4分钟就可以了，粗一些的可以再多蒸几分钟，蒸好后立即取出，否则会把茼蒿焖得发黄，颜值就会降低。

3，不喜欢吃辣的就不要放干辣椒和小米辣，口感清淡一样美味。