How do you make ribs delicious? Follow me to learn this sauce steamed pork ribs 1 little trick, soft and rotten, not firewood

今天我们分享的是豆豉蒸排骨，相比红烧和糖醋，更清淡嫩滑，喜欢的小伙伴可以做一下~

食材准备：

排骨350g(剁小块儿)、芋头80g

调料:白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、

豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉2匙、油2茶匙、芝麻油1半匙、朝天椒1个

操作步骤：

1.排骨清水浸泡1小时，中途换水2次。

用来蒸的排骨一定要比较小块的，这样更容易入味和熟透

排骨充分的浸泡可以去除血水同时带走腥气                                                              

2.泡好的排骨加入调料腌制入味。

加入白砂糖5-10g、盐1g、姜片2、小葱1根、豆豉1匙、米酒1匙、蚝油1匙、玉米淀粉1匙、油1茶匙用手抓拌均匀，让所有的腌料和排骨充分融合

抓拌入味的排骨腌制1小时备用                                                                                                  

3.芋头去皮切块,放在锅中双面都煎一下垫在排骨下面                                                                      

4.将腌制好的排骨挑拣出来单独放在大碗中，

再加入1匙玉米淀粉，这样可以很好地锁住排骨的汁水蒸出来的排骨更加嫩滑，再加入半匙的芝麻油和1匙食用油抓拌一下

5.将煎好的芋头垫放在盘子底部,上面码好排骨,撒上一点辣椒圈                                                      

水开之后上锅蒸,中火,蒸20-25分钟左右,关火后再焖3-5分钟左右                                              

蒸好的排骨取出,撒上葱花,一道鲜嫩多汁的豆豉蒸排骨就香喷喷的出锅了!