Quick-frozen fritters are born, and the family recipe can be made successfully, get up a few minutes early, and eat crispy fritters
Today I will teach you the detailed production process of quick-frozen fritters, learned, you can sleep for half an hour more every morning, take it out of the refrigerator at any time if you want to eat, you can fry it without thawing, and your family can eat healthy fritters in a few minutes for breakfast, which is both time-saving and convenient.
一、速冻油条生胚配方比例
500 grams of all-purpose flour, 4 grams of fritters leavening agent, 4 grams of aluminum-free baking powder, 2 grams of baking soda, 3 grams of salt, 3 grams of sugar, 10 grams of cooking oil, 250 grams of water, 1 egg.
二、食材放入顺序
1.把中筋面粉放入盆中，倒入称好的油条膨松剂、无铝泡打粉、小苏打、盐、白糖一起用筷子搅拌均匀。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散后倒入面粉中，再分次加入清水，边倒清水边顺时针把面用手搅拌成大面絮，然后倒入食用油，在揣面。
三、揣面和面法（三揣三醒）
1.第一次揣面。 手握成拳状，把面絮揣压成团，封上保鲜膜松弛20分钟。 切记不可用手揉面，边用手按压，边折叠，如果面团太过粘手，给手上沾上食用油继续揣面，直至面团光滑，然后再醒面。
2. The second dough. 面团醒到时间后，然后在用拳头揣面，把揣开的面团折叠起来，继续揣，重复这个动作，一直到叠起来的面团不好揣开，封保鲜膜 ，醒面15分钟左右。
3. The third time to make noodles. After the dough wakes up to the time, continue to use the above methods to knead the dough, but this time, don't use too much force, just make the dough evenly, fold it up and down, and then mix it evenly, and then put the dough into a food bag and let the dough rest for 4-5 hours.
四、制作油条生胚
1.油条面团醒到时间后，案板上撒上面粉，防止面团和案板粘连，在从食品袋中取出面团，整形后，把面团抻长。
2.用擀面杖把面擀制成1厘米厚的长条，再用刀把面片切成2-3厘米左右宽的长条。
3.拿一根长筷子，蘸上清水，在一个面条中间划上一道水痕，拿起另一个面条放在上面，用筷子从中间按压一下，然后拿从两端轻轻抻长，这样油条生胚就做好了。 油条长度可以按照自家锅的大小来制作。
五、冷冻油条生胚
给托盘中铺上食品袋防粘，再把油条生胚放入托盘中，然后放入冰箱冷冻。 切记油条生胚直接要留上间距，摆放整齐，冷冻1-2个小时后，就可以把油条生胚一起放上入食品袋中，封好口袋，早上吃的时候取出直接炸制即可。
六、控制油温，炸制速冻油条生胚
1.第二天早上从冰箱取出油条，无需解冻，起锅烧油，油温5成热（150度左右）的时候，放入速冻油条生胚，大概10秒左右，油条就会浮上油面，然后用筷子不停翻动，使油条受热均匀，就会更好的膨胀起来。
2.油条炸制4-5分钟左右后，表面金黄，即可捞出控油，这样炸出来的油条吃起来表皮酥脆，里面柔软，很是成功。
epilogue
速冻油条不只早餐店可以制作，大家可以按照以上的配方比例和制作过程，在家一样也可以做出速冻油条，这样我们早上就可以多睡一会，起床后，锅中倒油烧热直接下入速冻油条，几分钟就可以吃上香酥油条，太方便了。