The must-have snacks for the New Year are crispy and delicious, nutritious and satisfying, and are better than those you bought

【食材】

黑芝麻200克，花生100克，红枣50克，枸杞15克

白糖100克，麦芽糖150克，水100克。

【做法】

第一步：黑芝麻直接吃很脏，有很多灰尘和小泥沙，把黑芝麻放到大盆里淘洗，然后用滤网滤出黑芝麻，重复洗十遍，直到在大盆里看不到泥沙为止，然后再泡十分钟，泡好后捞出备用，这样清洗黑芝麻干净无杂质。

第二步:红枣洗净后去核,切成小片备用。                                                                    

第三步：洗净的黑芝麻倒入锅中，开大火炒一分钟后转小火不停地翻炒，炒至能听到黑芝麻发出噼里啪啦的响声说明黑芝麻就炒熟了，盛出放凉备用。                                                                                                       

第四步：花生倒入锅中，小火翻炒，炒到花生裂开，表皮微微变色说明花生就炒熟了，盛出放凉，放凉后搓去花生的外衣。                                               

第五步：锅中倒入100克的水，100克的白糖和150克的麦芽糖，大火煮开后搅拌均匀再转小火煮，糖浆从开始冒白色的大泡泡，开始变成密集的小泡泡，白色也变成了琥珀色,这种状态的糖浆就是熬好了。                                                      

第六步：这时候要立即关火（如果你不确定糖浆是否熬好，可以用筷子蘸一点糖浆放入凉水中凝固，凝固的软硬程度就是糖的软硬程度，如果软了再开小火熬制一会）倒入黑芝麻，花生，红枣和枸杞搅拌均匀。                      

第七步：把搅匀的黑芝麻花生糖倒入到铺了油纸的烤盘中，表面再铺上油纸用擀面杖压实擀平。                                                                        

第八步:等晾至温热后再切成小块,如果等凉透了就不好切,容易碎。                                                                                                      

芝麻花生糖就做好了，咬一口满是芝麻香味还夹杂着花生的香味，又香又脆，甜而不腻，口感丰富，颜值与营养并存，大人小孩都可以吃，准备过年了，喜欢吃的小伙伴们赶紧备起来吧。                                                

小贴士

 熬糖浆是关键,要熬到没有水分,糖浆呈拉丝的状态即可。