When it's cold, I want to eat something hot, and boiling a big pot of beef and side dishes is more enjoyable than eating hot pot

天冷了就想吃点热和的,牛肉汤锅,荤素一锅出,香辣过瘾,吃完浑身都暖和了。

牛肉汤锅

食材与配料：牛肉、午餐肉、大白菜、土豆、白萝卜、花菜、芹菜、洋葱，甜椒、火锅底料、泡椒、泡萝卜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、香叶、八角

做法步骤：

1.牛肉改刀切小块。

2.牛肉冷水下锅，放入葱姜，煮出肉里的血沫，捞出牛肉冲洗干净，沥干水分备用。                                                                                     

3.起锅倒油，放入适量白砂糖炒糖色，等白糖融化，变棕色即可。                  

4.牛肉下锅翻炒。                                                                                     

5.放入姜、蒜、郫县豆瓣酱、香叶、八角，翻炒出香味。                                

6.牛肉转入砂锅，水加满，水开转小火炖90分钟。                                                                                             

7.准备配菜：午餐肉、大白菜、土豆、洋葱、甜椒、花菜、芹菜、白萝卜，也可以根据个人喜好换其它配菜。                                                      

8.起锅倒油，下火锅底料、泡辣椒、青花椒、酸萝卜，炒出红油和香味。                                                                                                        

9.将炖好的牛肉和汤汁一起倒进炒好的料中，继续煮5分钟，将酸萝卜的酸味煮出来。                                                                                        

10.先下经煮的菜。                                                                              

11.剩下的配菜一起下锅。                                                                              

12.配菜煮断生，最后撒上芹菜即可。                                                              

这样的牛肉汤锅你喜欢吗?酸辣开胃,牛肉软烂化渣,配菜也非常入味,吃完全身都暖和!