Auspicious Chinese knots, prosperous New Year.

吉祥如意中国结

把中国结用于做面食，是不是别有一番创意呢，尤其是过年过节的时候应个景儿，现在的年味是越来越淡了，味道还是那个味道，只是 稍微花点心思，多动几下手，把形状做了改变，就能让人赏心悦目，给节日的餐桌增添一道亮丽的风景。

准备食材：普通面粉200克，南瓜泥100克，牛奶20克，白糖5克，酵母2克。

1.用温牛奶把酵母化开，加入南瓜泥，白糖（促进酵母发酵），面粉，和成光滑的面团。                                                                                      

2.盖上锅盖，放到温暖处发酵。                                                                       

3.发酵到两倍大，哈哈，沾到锅盖儿上了，没关系，手沾面粉，把它扒下来。                                                                                                            

4.揉匀排气，平均分成6份。                                                                         

5.取一份，撒干面粉防沾，搓成粗细和手指差不多的均匀长条，摆成如图的形状，下面的一份要稍微长一些。                                                                    

6.下面的一份拉上去，压住右边的一份。                                                          

7.右边的一份往左拉。                                                                                       

8.上面的一份往下拉。                                                                                   

9.左边的一份往右拉。                                                                             

10.然后从下面的那一份穿过。                                                                          

11.轻轻拉紧整理好。                                                                                   

12.依次做好全部，撒上干面粉防沾，盖上保鲜膜醒发到1.5倍大。                     

13.醒发好的状态，饱满轻盈有弹性。                                                                   

14.水开上锅大火蒸十五分钟，焖五分钟，出锅。

小贴士：

1.做花形面食面要和的稍微硬些，有利于整形，成品更漂亮。

2.蒸好焖五分钟再打开锅盖，掀盖要快速，防止蒸汽滴到中国结上。