Super simple Chinese New Year's Eve dinner dessert tutorial, restore the same Hokkaido snow bree of Tex, Q elastic silky

今天的教程就是在家做一个德克士同款的雪布蕾

不仅可以作为下午茶也可以作为年夜饭的甜点，Q弹丝滑，四季皆宜~

食材准备：

•牛奶 200g
•奶粉 5g
•白砂糖 15g
• 淡奶油 50g
•吉利丁 4g

操作步骤：

1.吉利丁片用冷水泡上，等到泡软后攥干水分

一般情况下，吉利丁片的质量要比吉利丁粉好一些哦~

2.牛奶隔水加热,加入奶粉,白砂糖,简单地搅一搅                               

再加入淡奶油                                                                                      

边搅拌,边小火加热                                                                                     

放入温度计,温度达到55°左右就可以离火了                                                       

3.泡好的吉利丁片攥干水分，加入到牛奶奶油中，搅拌至吉利丁片完全融化。

55°左右对吉利丁片的融化效果最好，而且吉利丁片不会失活，凝固效果也是最好的

4.室温状态下,降温到30°左右,准备入模,入模前再搅动一下防止底部有沉淀                                                                                          

30°左右入模布丁能更好地凝固,不会出现分层的情况,边倒边用细筛过滤,这样可以使布丁更细腻,口感更丝滑                                                                           

配方的量可以做2杯布丁,盖上盖子放进冰箱冷藏一夜                                                                         

5.第二天脱模前,在温热的水中先浸泡30秒,这样更容易脱模,跟慕斯蛋糕脱模用吹风机吹一个道理                                                                                    

将布丁倒扣在盘子中间,掀开底部的小盖子,释放压力,这样就可以非常轻松地脱模了                                                                                   

6.装饰上自己喜欢的水果就可以了，蓝莓、草莓、红加仑等都可以

整体的口感软嫩顺滑，清凉爽口

可以做下午茶，也可以做餐前或者餐后的点心

作为年夜饭的甜品简单易做，清淡解腻也是非常不错的