Don't eat steamed buns for breakfast, teach you how to make Fujian yellow rice cakes, without any additives, better than bread

福建黄米糕是老福州的传统小吃之一,被福州人称之为"三绝",蓬松柔软,可口美味;经过蒸出来的黄米糕吃了绝不上火,而且不加任何添加剂非常的新鲜绿色!                                                                                                                    

今天不加一粒米做黄米糕，准备的食材特别的简单，就是面粉、鸡蛋、白糖、食用油，蒸出来特别好吃，现在把我的做法分享给大家。                                                                         

原料

低筋面粉160克，鸡蛋4个。

调料

白糖80克，食用油60克。

做法

第一步：准备一个干净的大碗，碗中打入4个鸡蛋，倒入80克白糖，不喜欢吃甜的适量的减少，用打蛋器顺着一个方向把鸡蛋打发，最好用电动打蛋器省时又省力。                                                                                                 

第二步：一边把鸡蛋打发一边倒入50克清水，边倒边用力打发，打至鸡蛋呈奶油状，打蛋器提起能冒尖即可。                                                                                        

第三步：然后倒入60克食用油翻拌均匀，再倒入160克低筋面粉，边倒边用打蛋器上下翻拌均匀。                                                                                        

第四步：把它翻拌成浓稠的面糊状即可。                                                                                 

第六步：模具里铺上一张油纸更容易脱模，把面糊倒进模具里，上面再撒一些黑芝麻点缀一下。                                                                                    

第七步：放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸30分钟再焖5分钟。                                                                         

第八步：把蒸熟的黄米糕取出撕掉油纸，再切成小方块即可享受美食了。

福建流行街头的黄米糕做好了，做法简单，香甜松软，既营养又美味，无任何添加剂，蒸出来的吃了也不上火，特别适合老人和孩子吃，喜欢的朋友可以试试哈！

小贴士：

黄米糕蓬松柔软的关键一定要把鸡蛋打发至奶油状，加入面粉要上下翻拌均匀，别画圈圈的搅拌容易消泡，加入食用油使黄米糕更柔软。