Eat more seasonal vegetables in spring, these 5 kinds of ingredients are rolled in a roll, fragrant and soft and tender, and do not show meat when wearing clothes

 今天和大家分享一道低脂健康的食谱,紫菜蔬菜卷,选用了5种食材,不炒不拌,少油还健康,做法简单。                                                             

紫菜蔬菜卷制作方法

食材：菠菜1把，胡萝卜半根，豆芽1小把，鸡蛋2个，紫菜片2张。

用料：芝麻酱3茶勺，米醋2茶勺，温水2茶勺，白糖1茶勺，生抽1茶勺，芥末油半茶勺，香油半茶勺，干淀粉2茶勺，盐适量。

第一步，我们先把蘸料调好，找个小碗加入芝麻酱，用温水搅成芝麻糊，加米醋，白糖，生抽，芥末油，香油，适量盐搅匀，蘸料做好备用。                                                                                                     

第二步，菠菜择掉根，将菠菜清洗干净沥干水分，胡萝卜洗净切长条，豆芽洗净沥干，鸡蛋打入碗中。

第三步，鸡蛋里加干淀粉搅匀，烧热平底锅，油温4成时，倒入蛋液摊开，煎至蛋液凝固做成蛋饼，关火取出放凉。                                                                                                                    

第四步，锅中烧水，待水煮沸，先下入胡萝卜条煮到快熟，再下入菠菜和豆芽煮2分钟，煮熟捞出食材过凉水，将菠菜挤干水分，胡萝卜条和豆芽沥干即可。                                                                                        

第五步，取1张紫菜片放在案板上，将煎好的鸡蛋饼放铺在上面，加菠菜，胡萝卜条，豆芽码好。                                                                              

第六步，从紫菜片一边把食材全部卷起来，成卷后用刀均匀切成块，装入盘子里，配上调好的蘸料就可以食用了。                                                               

小贴士：

这道蔬菜卷里的食材，可以根据个人喜好来自由搭配，用生菜叶子，包菜之类的都行。

食材煮熟的水分太多，一定要将它们沥干水分再进行包卷，不然蔬菜卷容易软烂，特别是菠菜，附带的水分比较多，最好是用手把它挤干。