I have eaten taro for decades, but I still can't eat enough of this practice, less oil is healthy, and children rush to eat it when they come out of the pot

 

今天用五花肉和香芋做一道香芋蒸米粉肉，也是我家常吃的一道菜。 首先要把五花肉去掉皮和一点脂肪，因为我家孩子不吃皮和肥肉，然后把香芋铺在碗底，五花肉放上面一起蒸熟的一道菜，我家儿子可喜欢吃了。                                                        

原料

香芋1个，五花肉350克，姜1块，蒜3瓣，葱2棵，蒸米粉适量。

调料

生抽、蚝油、盐、胡椒粉、料酒、食用油各适量。

做法

第一步：把香芋削去皮洗净切小方块，不要切得太厚了不容易蒸熟，切好放入大碗里备用。                                                                                                              

第二步：把五花肉切薄片，五花肉我选择瘦肉比较多的一小段，切好放碗里；然后把姜切丝，葱切葱花，蒜切片，把切好的姜丝、蒜片放碗里，调入料酒、生抽各一汤勺，半小勺盐用手抓拌均匀。                                                    

第三步：倒入适量的蒸米粉用手抓拌均匀，再腌制10分钟。                                                               

第四步：再给香芋调料，碗中倒入蚝油、生抽、食用油各一汤勺，倒入一小勺盐和适量的胡椒粉，用手抓拌均匀使它入味。                                                      

第五步：把腌制好的五花肉均匀的铺在香芋上面。                                                           

第六步：姜丝、蒜片不能扔掉，也把它铺在五花肉上面。                                             

第七步：上锅隔水蒸30分钟，先大火烧开再转中小火蒸熟。                                                           

第八步：时间到取出一块香芋，用筷子能轻松插进去就说明熟了，取出再撒上一些葱花即可享受美食了。 香芋蒸米粉肉就做好了,这样做的蒸米粉肉非常的好吃,五花肉不柴不油腻,香芋香甜软糯,荤素搭配营养香喷喷,是一道不错的下饭菜,喜欢你也试试吧!                                                  

小贴士：

1、削完香芋后手过敏发痒，可以取一小勺食用盐放手里揉搓一会儿，能立即止痒。

2、在给五花肉调料时不能放太多的盐，因为蒸米粉就有咸味，放少许即可否则太咸。

3、香芋也要进行调料，加一汤勺食用油使蒸出来的香芋更软糯。

4、蒸米粉肉我用香芋铺在底下，你也可以放你喜欢吃的食材，比如土豆什么的，味道一样杠杠的。