How to make shiitake mushrooms and eggs delicious? This home-cooked specialty is delicious and goes well with food

今天跟大家分享一道香菇搭配鸡蛋做的家常菜，很有特色， 非常下饭。    

    

所需主料:香菇、鸡蛋

所需辅料:青椒、小米椒、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食盐

——开始制作——

第一步：将新鲜香菇清洗干净，表面不需要过分搓揉，简单清洗即可。 清洗完毕之后去掉香菇腿根部的部分，然后切成片状备用。

第二步：准备配料，将大蒜切片，小葱切段，小米椒1个切成段，青椒切成小块备用。 不能吃辣的朋友就不要加小米椒了，毕竟味道还是蛮劲爆的。                                                                                                 

第三步：炒着吃的话，香菇需要下锅焯水30秒。 如果平时炖肉放香菇的话就不要焯水了，直接下锅即可。                                                        

第四步：将鸡蛋下锅煎成鸡蛋饼，然后再切成小块备用。 如果直接炒蛋，比较吸油，吃起来比较油腻。 煎成鸡蛋饼之后口感就不一样了。                 

第五步：锅中淋入少许食用油，油热倒入葱蒜和小米椒炒香，然后倒入青椒块翻炒至半分熟，再下入焯过水的香菇片，翻炒均匀。                               

第六步：下入鸡蛋块，再加入适量的食盐、一勺生抽、半勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。 这道富有特色的香菇炒鸡蛋就做好啦,搭配上青椒块,吃起来非常香哟!                                                                              

 小贴士 

加青椒是为了升华鸡蛋的香味，一定要在青椒全熟之前下入鸡蛋才好吃，青椒熟透之后就没有味道了。