Don't just make steamed buns with flour, try this method, simple and fast, milky and fragrant,

今天给大家分享这款生煎奶香花卷的技巧，和我一起按照步骤操作，新手也不会失败的。 感兴趣的朋友一起吧。                                                                         

生煎奶香花卷暄软可口，底部焦香酥脆，吃起来口感丰富，做法类似锅贴，但是比锅贴更好吃。                                                                                

【生煎奶香花卷】

所需食材：中筋面粉500克、发酵粉3克、鸡蛋一个、食用油适量、牛奶200毫升、白糖1克、食用盐少许

制作步骤

1.将3克发酵粉加入到温牛奶中搅拌融化。 取一个大的盆子，依次放入面粉、鸡蛋、白糖搅拌均匀。

2.此时发酵粉已经完全在牛奶中融化，将牛奶缓缓倒入到面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成面絮状。                                                                                 

3.然后用手将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面10分钟再次揉面，面团经过这样反复的揉搓，变得柔软筋道，延展性非常好，盖上保鲜膜进行发酵。                                                                                                          

4.一个小时候后，面团的体积增大一倍，内里有着丰富的蜂窝组织，面团就发好了。                                                                                                        

5.发好的面团放到案板上揉搓排气，再将面团擀成一张大饼，厚度0.3公分左右。 在面饼上刷一层食用油，撒少许食用盐，然后撒一些干的面粉，起到固定食用油的作用，吃的时候有油酥的感觉。                                                         

6.将面饼由下向上卷起成一个长柱状，切成大小均匀的剂子，长度大概6公分左右，再将面剂从中间用刀切成两份。                                                              

7.取其中一份，有层次的一面向上，然后用手拉着两边向下对折，就成花卷生胚。                                                                                                           

8.制作完所有的花卷生胚，电饼铛刷少许食用油，放入花卷生胚，盖上一个高的锅盖，进行二次发酵。                                                                          

9.十分钟左右，花卷生胚变大变轻，打开电源开关，进行烙制，等到花卷底部焦黄，加入锅的三分之一的清水，盖上锅盖烙制。                                        

10. 大概10分钟左右听不到锅里的水声，焦香的味道弥漫开来，打开锅盖，撒上小香葱，奶香生煎花卷就隆重出锅了。                                                  

小贴士

1.今天的花卷发面时用到牛奶，又加入少许白糖，使花卷奶香浓郁，口感香甜。 如果不喜欢牛奶的味道，可以换成成清水和面。

2.花卷出锅的时候撒一点小香葱点缀，有淡淡的葱香味，也可以撒些黑芝麻点缀，这个可以根据自己喜欢，没有严格要求。

3.发面时放入鸡蛋，使花卷的营养更丰富，吃起来口感更暄软香甜。