The Northeast farmer's method of mixing eggplant, only put these three kinds of seasonings, without putting a drop of oil, nutritious and healthy

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【农家蒜末拌茄子】

所需材料：茄子500克、香菜2棵、生抽2 汤匙、大蒜4瓣、

做法步骤：

1.把茄子去蒂，洗净沥净水分。 茄子用紫皮长茄子,选用嫩一些的茄子,不用去皮,茄子皮里面含有丰富的维生素                                                         

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2.锅内加入水烧开，把茄子放在蒸屉上，盖上锅盖，上汽后，大火蒸10分钟左右，将茄子蒸熟。                                                                                 

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3.茄子不要蒸过火，蒸过火，茄子就蒸烂了茄子就撕不成条了，不知道茄子蒸的熟了没有，用筷子扎下茄子，很容易扎透，茄子即是熟了，将茄子取出凉晾。                                                                                              

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4.把茄子撕成比小手指细一点的条。                                                                

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5.大蒜拍一下，再切成蒜末，香菜切小段。                                                     

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6.把茄条放在大碗内，加入蒜末和香菜段，淋入生抽，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘营养开胃的 蒜拌茄子就做好了，是不是很简单呢。                   

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小贴士：茄子不要蒸过火，蒸过火，茄子就蒸烂了茄子就撕不成条了，不知道茄子蒸的熟了没有，用筷子扎下茄子，很容易扎透，茄子即是熟了，喜欢吃辣的，还可以加辣椒油一起拌，味道更好。