Nutritious and delicious, it is a gift of nature that cannot be disappointed in spring

 

 玉米面荠菜团子 

馅料：荠菜200克、鸡蛋2个、虾皮 、葱碎、盐、五香粉、一品鲜酱油、芝麻香油各适量

辅料：玉米面 适量

1,新鲜的荠菜摘去老叶子,要有点耐心,摘干净洗去泥沙                                                     

2,开水锅中加入盐,放荠菜,焯去苦涩的味道                                                                      

3,取出放入凉水盆中过凉,多的荠菜可以在焯水后攥干水分放入冰箱密封冷冻保存                                                                                                                             

4,取适量的荠菜切碎,攥干水分放入盆中                                                                     

5,鸡蛋液打散炒香备用                                                                                       

6,放一点点猪油炒香虾皮,我的虾皮有点大,切碎了,小的虾皮不用切碎,不喜欢猪油的可以用植物油炒                                                                    

7,把鸡蛋碎、虾皮、葱碎放入荠菜中,再根据自己的口味加入盐、一品鲜酱油、鸡粉、蚝油、芝麻香油                                                                        

8,拌匀馅料,注意荠菜的水分要攥干净,馅料有很多汤汁的时候不太好包                                                                                                               

9,把荠菜馅攥成大小合适的小菜团子                                                                      

10,先在玉米粉中滚一圈,让菜团子浑身沾满了玉米面,用手攥紧,让玉米面裹得更牢固些                                                                                      

11,依次做好备用                                                                                              

12,准备一个装水的碗,把裹满玉米面的菜团子在水中轻轻滚一圈                                                       

13,再放回玉米面中再滚一圈粘玉米面,记得用手攥紧,我裹了三层玉米面,看你想要多厚的菜团子皮,喜欢菜团子皮厚一点的就重复12、13步骤即可                                                                                                                  

14,这是重复包裹三次玉米面的菜团子,基本看不见里面的菜了                                                       

15，开水上锅蒸7分钟左右即可，蔬菜蒸得时间太长营养都流失了，颜色也不好看

                            

16,薄皮大馅的荠菜团子就做好了,粗粮细作,营养好吃 

小贴士：

1，开水焯荠菜的时候期间锅中加一勺盐，可以使荠菜更加翠绿。

2，菜团子裹玉米面后要用手攥紧，使玉米面更牢固。

3，菜团子出锅后会有些软，稍微凉两分钟就好了。