Home-cooked delicacies fried pork with garlic and purple potato rolls, which are tender and refreshing and delicious, are not enough to be delicious

蒜苔炒肉

原料:蒜苔、瘦肉、精盐、胡椒粉、料酒、老抽、鸡蛋、玉米淀粉、生姜、鸡精、生抽                                                                                  

 首先准备一个大碗,将蒜苔清洗干净切成均匀的小段,瘦肉切成均匀的薄片放入碗中。                                                                                                         

再放入少许精盐，放入少许胡椒粉，放入少许料酒，放入少许老抽抓拌均匀，再打入一个鸡蛋清，加入少许玉米淀粉，放入少许食用油搅拌均匀腌制十五分钟。                                                                                    

起锅烧油，等待油温升至三成热下入腌制好的肉片，滑至肉片定型用筷子滑散，肉片变色之后用漏勺捞出控油备用。                                             

另起锅烧油，等待油热下入提前切好的姜末，下入切好的蒜苔开大火快速煸炒，放入少许精盐，放入少许鸡精进行煸炒，再放入滑好的肉片。                                                                                                  

再放入少许生抽煸炒,临出锅前淋入少许葱油出锅装盘。                                                      

好吃的蒜苔炒肉就制作完成了，口感特别清脆，这道菜做好了可真下饭，不信您就试做一下。

蛋黄紫薯卷

原料:紫薯、鸡蛋、白糖、纯牛奶、面粉                                                        

首先将紫薯清洗干净去皮，放在案板上用刀切成厚片，放入蒸锅蒸熟趁热加入少许白糖，用小勺使劲捣成泥。                                                                          

取一个空碗打入三枚鸡蛋黄，加入少许纯牛奶，加入少许面粉充分搅拌均匀过密漏。                                                                                                                    

平底锅或电饼铛提前预热刷一层食用油，倒入一勺蛋糊摊平，开小火将蛋皮烙熟之后，按蛋皮大小抹上一层紫薯泥，用小铲子刮平，从一头卷起，最后用刀切成均匀的小段装盘即可食用。                                                                    

这道好看又好吃的蛋黄紫薯卷就制作完成了。