Recently, the practice of flower rolls has become popular, everything is like a flower, and everyone in the circle of friends is drying it

【网红南瓜花卷】

食材：南瓜200克、酵母3克、面粉适量、小苏打少许，油少许

做法：1、南瓜去瓤去籽，洗干净切小块，蒸熟待用。

2、蒸熟的南瓜去皮，用筷子搅成南瓜泥，变温热后加酵母混合均匀，还可以加点白糖给酵母提供养分，酵母要完全融化。                                                                                 

3、往南瓜泥里面加面粉，少量多次的加入，面粉先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，面团一开始很难揉光滑，不要较劲，把它静置一会儿再揉，就很容易了，你下次试试。                                                                                   

4、揉好的面团再加少许小苏打,一起揉成长条,切成若干等分的小剂子,用保鲜膜盖上防止水分流失。                                                                                     

5、每个小剂子充分揉一揉，排出里面空气，用擀面杖擀成薄薄的长条，表面刷一层油（刷油是很重要的步骤，油可以让面片不粘连，卷成花朵的样子才会层次分明）。                                                                                        

6、从上往下将面皮卷起来，用刀从中间切开，留一端不要切断，切开的断面朝上。                                                                                                                 

7、两根面条交叉缠在一起，切面一直朝上，缠好后顺着切开的一端慢慢卷起来，手要稍稍带点劲儿，一边卷一边整形，没切断的一端压在最下面，沾少许干面粉放在蒸笼里。                                                                                                           

8、蒸笼里放上蒸布，每个花卷之间隔开点距离，放在暖和的地方发酵一个小时，花卷坯子会长大一倍左右。                                                                                                  

9、蒸锅的水大火烧开，蒸笼放上去继续大火蒸一刻钟，关火也不要立马打开，让它再虚蒸五分钟，花卷会更筋道。                                                                                  

温馨小贴士：

1、 南瓜泥和面不需要加水，这样吃出来南瓜味很浓，需要注意的是加酵母的时候要等南瓜凉一些再加，温度过高会把酵母里面的活性成分烫死，面发不起来，还有，做彩色花卷、馒头之类，加少许的小苏打有固色的作用，蒸出来的花卷不会褪色，用手捻一点点就够了。

2、 做面食，想要表面光滑，揉面要到位，面团里面不能有小气孔，不然蒸出来就是坑坑洼洼的，卷的时候手要带点劲儿，花卷的坯子就会比较紧实，发酵好以后也不影响整体形状。

3、 做有形状的面食，用一次发酵法比较方便，揉面后直接整形，一次发酵好直接蒸，方便又美观。