Sweet potato croissants, the appearance is pleasing and the color is lovely, soft and brushed, and the family eats it by name

做面包的时候加入红心红薯泥做成红薯牛角面包，样子讨人喜，颜色惹人爱，既松软又拉丝，家人隔三差五点名要吃。

红薯牛角面包

高筋面粉400克，红心红薯(去皮净重)250-260克，鸡蛋2个(去壳净重)约100克，玉米油20克，酵母4克，盐3克。

具体的做法

红心红薯(去皮净重)250-260克切片放到蒸锅中蒸15分钟至完全熟透，切的越薄熟的越快越省电省气。                                                                          

用叉子把蒸熟和红薯压成泥，放凉之后打入2个鸡蛋，加入4克酵母，3克盐搅拌均匀。                                                                                                                         

和面盆中放入400克高筋面粉，倒入搅拌均匀的鸡蛋红薯泥，加入20克玉米油，下手揉成光滑面团，放到案板上用搓衣服的方法揉搓，一直揉到能拉出筋膜为止，这样做出来的面包既柔软又拉丝。                                                                

放到盆中，盖上盖子，发酵到2倍大。                                                                                          

反复按压排气，分成8等份。                                                                                            

把每一份都滚成圆形。                                                                                              

搓成长椭圆形，盖上保鲜膜，松驰15分钟。                                                      

取一份擀开，厚度随意，越薄成品层次越多。                                                                                 

从左上角到右下角斜着划一刀切开,                                                       

每一份从宽的一头卷起，末端压在下面，那成生坯。                                      

用同样的方法做完全部，均匀地摆入烤盘。                                          

盖上保鲜膜，二次发酵到2倍大，在表面喷上一层水。                                            

放入预热好的烤箱，上火160度，下火170度烤25-30分钟即可出炉。

刚出炉的牛角包表皮是硬硬的，不要紧，看我的妙招让它乖乖地服软，在蒸锅的蒸屉上铺上干净的布，把牛角包放进去，盖上盖子放凉就可回软。 馒头是热的好吃，面包却是凉的好吃。 想吃你也动手做吧。