Tender green peas, which are best for stir-fried shrimp, are fresh and fragrant, and the taste is really fantastic

今天要给大家分享的是非常好吃的青豌豆炒虾仁。

青豌豆就是我们平常所称的嫩豌豆。 相比老豌豆而言，青豌豆由于淀粉含量低，水分含量高，所以吃起来很嫩。 而且还有一股非常独特的清香味，搭配滑嫩的虾仁一起食用，非常的不错。

【青豌豆炒虾仁】

所需食材：豌豆夹，大虾，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，食用油，蚝油，胡椒粉，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备一斤左右的大虾以及一斤半左右的豌豆荚。

2.将豌豆荚去壳，剥出豌豆粒；大虾先去壳，然后用清水反复清洗几遍，去除表面的黏液和血液，然后控干水分备用。                                                                  

3.锅中倒入适量的清水，当水开之后，将豌豆放入锅中煮5~10分钟，直到豌豆完全煮软为止。                                                                                      

4.将豌豆盛出来，再把虾仁倒入锅中，滚水汆烫至变色，并且微微弯曲之后，盛出备用。                                                                                           

5.锅中倒入适量的食用油，等油温稍热以后，倒入切好的姜丝、蒜瓣、葱段以及郫县豆瓣酱，煸炒出香味。                                                                                                 

4.接着依次将豌豆和虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。                                                                                      

5.再加入一些蚝油、胡椒粉，适量的食盐和鸡精，把所有食材和调料混合均匀即可。                                                                                                           

6.最后把炒好的菜，盛出装盘就可以了。                                                    

一道美味的豌豆炒虾仁，就做好了！又鲜又嫩，口感非常棒！