It is recommended that the elderly eat less meat and eat more of this "brain gold", which is also expensive and worth it, and the more you eat, the healthier you are

鹌鹑蛋怎么吃呢？今天和大家分享一个好吃又营养的做法，学会了快点做给老人吃吧。                                                                                                 

【香菇酿鹌鹑蛋】

准备新鲜香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、火腿肠、香葱、食用油、水淀粉、蚝油。

1、新鲜香菇用剪刀剪掉菌柄，放进清水里洗干净，也可以用干香菇，但需要提前用水泡发。 挑选香菇时，一定要选择外形圆润，边缘向内卷曲的，这样的香菇很鲜嫩。 如果边缘已经展平，说明是老香菇，口感差，而且转不了鹌鹑蛋。

2、香菇洗干净后，底部朝上放入盘中，像一个小碗一样，把鹌鹑蛋打进那个小窝窝里，鹌鹑蛋比较小，刚好能装下。                                                  

3、每个鹌鹑蛋加少量的盐，滴几滴香油，开水上锅，大蒸5分钟后转小火，淋入生抽，撒上葱花、火腿丁，继续蒸3分钟。                                            

4、蒸8分钟，香菇和鹌鹑蛋就熟了，取出后把盘子里的水倒进锅里，加入适量食盐、生抽、水淀粉，小火煮至浓稠，浇在香菇酿鹌鹑蛋上，这道美食就做好了。                                                                                             

【小贴士】

鹌鹑蛋和香菇搭配，可以说营养翻倍。 香菇的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，包括18种氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量高，可提高脑细胞活力，有助于增强智力和记忆力。 同时，香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收，让老年人的腿脚好，预防骨质疏松。