A new way to eat potatoes, not fried, not stewed, not fried, not cold, crystal clear, like egg yolk? Like grapes?

土豆是最常见的食材,可以当主食,也可以做菜,它的做法有很多种,但是这种吃法我是第一次做,外观晶莹剔透,看着有点象蛋黄?又有点象提子?口感QQ弹                                                                                              

土豆丸子

土豆300克，土豆淀粉100克。 小葱2根，盐1克，白糖1克，鸡精1克，生抽3克，香醋3克，香油适量。

具体做法：

土豆洗净去皮切成薄片，放到盘子里上锅蒸熟。 大约需要10分钟，这是黄心土豆，口感绵密沙沙的很好吃。                                                                

把蒸熟的土豆片捣成细腻的土豆泥，加入少许盐入点底味。                                          

加入土豆淀粉，搅拌成絮状。                                                                             

下手揉成不沾手的团。                                                                                                                         

按照自己喜欢的大小，搓成一个个小圆球，放到蒸屉上。                                                        

先把水烧开再上锅，大火蒸10-15分钟。                                                                                

蒸的时候准备料汁：小葱切成葱花，放到碗中，加入盐1克，白糖1克，鸡精1克，白糖1克，生抽3克，香醋3克，香油适量，用筷子搅拌均匀备用。 喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒油。                                                                          

蒸熟的丸子放入盘中，料汁摆在中间，就可以上桌食用了。