A piece of pumpkin and a bowl of noodles, sharing the practice of pumpkin rolls, the method is simple and novel, soft and sweet

［南瓜花样卷］

食材：南瓜一块（蒸熟取170克），面粉一碗（200克），酵母粉三克，白糖20克，油少许

［制作步骤如下］：

步骤一：南瓜洗净去皮，切成薄片，放入碗中隔水，将它蒸熟，筷子戳一下，很软烂就可以了

步骤二:取出来趁热加入白糖,用叉子压成泥,放至温热加入酵母粉、面粉用筷子搅拌成面絮状                                                                                  

步骤三:下手将面絮揉成团,揉好的面团光滑软硬适中,不用提前发面,用一次发酵法                                                                                                      

步骤四:接着把面团放在案板上,搓成条,用刮板分成六份,挨个揉二三十下,全部搓圆,盖上保鲜膜是为了防止表面风干变硬                                         

步骤五:取一个面团,搓成约20厘米的条,用擀面杖擀扁至4/3,用刀朝中间划一下,然后卷起来,左右两边各压下一根筷子,取掉筷子,剩下没卷起来的面团,用筷子压出形,夹一下整理形状,对半切开,反过来,两头交接,捏合                                                                                                                        

步骤六:将做好的生胚垫上油纸防粘,放入蒸锅盖上盖子发酵至两倍大,怎么判断发酵好了呢?体积明显变大,拿在手心轻飘飘没重量                                                                                        

步骤七:这个时候开火,从上汽后开始计时,蒸15分钟,蒸好了之后,不要急着开盖,先焖2到3分钟,防止突然接触冷空气,导致花卷回缩,花样面食就制作好了,用来做早餐和主食都是不错的呢