Sweating a lot on dog days, making soup with "the first golden staple food" is nutritious and delicious, sweet and delicious

 

牛奶玉米羹

制作方法

【食材】：纯牛奶200克，彩色素食（玉米150克，豌豆20克，胡萝卜丁10克），新鲜胡萝卜30克，鸡蛋2个，葱段5克，生姜3克。

【用料】：白糖1克，水淀粉30克，清水300毫升，盐适量，油少许。

第一步，彩色素食放入碗里，倒入烧开的热水没过食材，浸泡2分钟，捞出后沥干净水分备用。                                                                                                    

第二步，新鲜胡萝卜削去外皮，切成小四方丁，鸡蛋打入碗里搅散，葱段切片，生姜切末。                                                                                                                                                                

第三步，开火烧热油锅，倒入少许油加热，下入葱片和姜末小火翻炒出香味，加入新鲜胡萝卜一起翻炒2分钟，炒出香甜味。                                                                  

第四步，倒入泡好的彩色素食转大火搅拌翻炒3分钟，炒出水分后继续翻炒至食材全部变得油亮。                                                                                                                          

第五步，接着倒入清水和牛奶，用大火烧开，加入白糖，适量盐调味搅匀，沿着锅边转圈倒入鸡蛋。                                                                                           

第六步，等到锅中再次烧开，鸡蛋结成蛋花后，倒入水淀粉勾芡，煮到汤汁浓稠后关火，起锅装入碗里即可。                                                                                                                 

小贴士：

1，彩色素食一般在大型超市都有售卖，而且属于冷冻食材，买回家解冻后要用滚烫的热水来浸泡下，可以去除食材经过冷冻后带来的酸味。

2，新鲜的胡萝卜要先进行煸炒一下，可以增加整道汤的清香味道，炒胡萝卜的油要尽量少放，避免油腻。

3，牛奶根据个人口味可以适量倒入，但不能超过水的比例，避免汤羹太过香浓腻口。