This dish is the best to eat, and it is made twice a day at home, and it is served on the CD, and the more you eat, the more appetizing it is

【双椒嫩肉丝的做法】

食材：青椒2个、红辣椒4个、里脊肉300克、生姜3片、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒碎少许、白糖少许、料酒1茶匙、玉米淀粉少许、盐少许、小葱2根、香菜2根

做法：1、里脊肉洗干净切细丝，加生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒碎一起轻轻抓两分钟，酱汁完全被吸收后加玉米淀粉抓匀，最后用油封住水分。

2、青椒去籽，切细条，红辣椒直接斜刀切块，生姜、大蒜一并切好待用。                                                                                                                

3、平底锅放油烧七八成热，就是手放上去有炙热感，油多一点儿，肉丝倒进去快速扒拉几下，关火，盛出来备用。                                                           

4、用锅底余油煸香姜蒜，倒入青红椒炒香。                                                               

5、肉丝重新入锅一起翻炒入味，食材差不多熟透后加一勺生抽调味。                   

6、出锅前加点胡椒碎、白糖提鲜，兜炒均匀后关火，点缀点葱段、香菜就可以出锅了。                                                                                             

温馨小贴士：

1、 不用里脊肉也可以，将瘦肉上面的肉筋剔掉就可以了，以免影响口感，腌制肉丝的时候先放调味汁，抓均匀后再放玉米淀粉，最后用油封一下。

2、 炒菜之前用热油把肉丝过一下，炒出来的肉丝会比较嫩滑，热油，大火，扒拉表面断生就可以了，待配菜炒好后再一起炒入味。

3、 辣椒成熟度按个人口味来，喜欢脆嫩一点儿的就少炒一会儿，喜欢软一点儿的就多炒一会儿，喜欢辣就多加红辣椒。