Crispy crucian carp with cabbage

水库野生大鲫鱼，这么做连鱼刺都能吃呦！

用料：鲫鱼1条（一斤多的大鲫鱼），大白菜小半棵，大葱一根，生姜一大块，白胡椒N多粒（研碎），白糖两勺，酱油3勺，熏醋5勺，盐1勺，料酒5勺（腌鱼时用3勺），香菜叶一丢丢，玉米油两丢丢

做法：1、鲫鱼洗净，去鳞去内脏去腮，在鱼身两面打上几刀，加料酒，白胡椒腌制20分钟

2、用厨房纸吸干水分                                                                                                                                      

3、锅中放油,大火将鱼两面煎制金黄                                                                            

4、葱姜片放入锅中炸香后连鱼一起盛出                                                                     

5、锅底铺上一层洗干净的白菜,在白菜上面放上煎好的鱼和葱姜                                                                              

6、鱼上面再盖一层洗净的白菜                                                                                                                        

7、淋入酱油,料酒,熏醋,白糖,盐,加入清水,水要没过白菜,大火烧开后,小火慢炖2个小时                                                                                    

8、2个小时后打开锅盖,大火收汁,出锅,鱼骨鱼刺都酥啦