What is the difference between back to the pot meat and stir-fried meat? The authentic back-to-the-pot meat method is better than stir-fried meat

回锅肉有很多种做法， 今天给大家分享下地道的做法流程，喜欢的记得收藏！

食材准备: 五花肉 蒜苗 青椒 胡萝卜 生姜 葱

蒜头 豆豉 豆瓣酱 花椒

1、首先五花肉加水放入葱,姜,料酒,煮20分钟左右,筷子轻轻就可以插进                                                                                                             

2、再把配菜都切好,大葱蒜头生姜切片,大蒜叶切段,胡萝卜,辣椒切片                                                                                                                   

3、煮好的五花肉捞出,切成薄片备用                                                               

4、五花肉直接下锅,煸出油脂,放入葱姜蒜,爆香                                                         

5、煸至五花肉微黄,多余油脂全部出来,再把配菜胡萝卜,青椒放入,放豆豉,豆瓣酱,糖,鸡精,生抽调味,老抽调色(不要放盐,豆瓣酱,豆豉比较咸)                                                                                                  

6、辣椒炒至断生后,最后放入蒜苗,稍微翻炒下就可以出锅了                                   

小帖士～五花肉煸出油脂，这样吃起来才不会腻！豆瓣酱，豆豉都比较咸，就不用放盐了，炒出来味道刚刚好！