今天要给大家分享一个山药非常美味的做法，用来当早餐，吃上一碗，整个人都是暖暖的，特别的舒服。 1根山药2个鸡蛋，教你懒人做法，比馅饼香。
【山药面疙瘩汤】
一，食材：山药1根，鸡蛋2个，西红柿2个，面粉1大勺，香菜少许，姜1块，大蒜4瓣，大葱1段，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许，香油适量，食用油适量。
二，山药面疙瘩汤的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的山药，我们戴上一次性手套，先把皮削掉。 戴手套是为了防止山药分泌出来的黏液引起皮肤瘙痒，如果不怕的朋友可以直接上手哈。 把削好皮的山药清洗干净，先用刀背把山药拍碎，接着再用刀把山药剁碎成山药碎颗粒，可以稍微带一些颗粒，这样吃起来口感会更好一些。 剁好的山药碎装入盘里备用。
2.西红柿清洗干净后，先用刀在顶部用刀切上十字花刀，然后装入大碗里面，从顶部淋入开水，浸泡2分钟，这样会比较容易把西红柿的皮去掉。 趁着这个时间，我们把姜切成姜末，蒜去皮切成蒜末，大葱也切成葱花，装入碗里。 香菜清洗干净后，切成段，装入碗里。 西红柿浸泡好了，把它取出来，从顶部就能轻松去皮。 把去好皮的西红柿先切片，再改刀切成小颗粒，装入碗里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把葱姜蒜末倒入锅里，煸炒出香味来。 接着再把西红柿小颗粒倒入锅里，加入适量的盐，一起慢慢翻炒，直到炒出西红柿汁水。 加入盐是为了加速西红柿汁水出来，而且增加底味，吃起来也更好吃哦。 西红柿汤汁炒出来后，我们把剁好的山药碎倒入锅里，接着加入足量的清水，用铲子搅拌均匀，盖上盖子，调大火把汤汁烧开。
4.取一个碗，把鸡蛋先打入碗里，然后用筷子充分搅散。 再取一个碗，加入适量的面粉，然后取适量的清水，慢慢加，一边加一边搅拌，直到把面粉搅拌成絮状。 锅里的水也已经烧开了，我们把搅拌好的面疙瘩倒入锅里。 面疙瘩全部倒入锅里后，用筷子迅速搅散开，紧接着就开始调味。 放入适量的生抽，蚝油，少许鸡精，然后用铲子把调料搅拌均匀。
5.大火把疙瘩汤烧开，面疙瘩煮熟了，我们就可以把搅拌好的鸡蛋液淋进来了。 等到鸡蛋花煮熟了，我们就可以关火了，把切好的香菜段放入锅里，增加香味。 接着再淋入适量的香油，用铲子搅拌均匀，就可以出锅了。
6.我们营养又美味的山药面疙瘩汤就做好了，闻起来就让人流口水，看着也特别的漂亮。 天气冷了，最近我们家基本隔一天就要做一次来吃，吃完全身都感觉热和，而且加入山药，特别容易消化，老人和孩子可以常做来吃哦。