Add this to the cake to make the dough more fluffy, and it has its own aroma, and it doesn't use a drop of oil

酒酿饼是江苏的传统名点， 做这款酒酿饼一点都不难，主要是用酒酿来发酵，所以酒酿要多放一些，但酵母还是需要放一点，要不面团也很难发起来。 酒酿是妈妈亲手做的,又香又甜,味道特别好!酒酿饼做好了比超市买的还好吃,关键健康又安全,给家人吃特放心!                                        

【酒酿饼】

食材:面粉 300g、酒酿 120g、酵母 2g、糖 15g、温水 60g

制作步骤

1、准备好酒酿,酒水和米混合一起                                                            

2、面粉中先放入糖和酵母混合均匀,再倒入酒酿                                           

3、慢慢倒入温水和成面团,盖上盖子醒15分钟左右                                          

4、面团醒好后比较软,有些粘手,面板上撒点面粉,将面团揉至光滑               

5、然后将面团平均分割成9份                                                                

6、将小面团揉几下搓圆                                                                                 

7、再按扁,擀成圆形的饼,不要太薄                                                           

8、饼坯全部做好后,盖上保鲜膜醒发15-20分钟                                              

9、将醒发好的饼坯放进平底锅中(不用倒油哦)                                                           

10、烙至两面金黄即可

小贴士

1、温水不要一次全部倒入，边倒边和面，感觉面团软硬差不多就好

2、烙饼时不要倒油，用电饼铛更好