Cabbage is paired with this ingredient, and it is most popular in winter, and it is still delicious with home-cooked methods

 

【白菜豆腐炖粉条】

所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒2个、大料2个、花椒粉半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、

做法步骤：

1.干粉条需要提前泡发，把干粉条放在大碗内，加入热水，把把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯。                                            

2.把白菜叶子剥下来，投洗干净，把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片。                                                                                                            

3.豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的片，猪肉切成片，猪肉用五花肉最好，味道香，葱切葱花、姜切丝，干辣椒剪成段。                                             

4.锅内加入油烧热，下入白菜片煸炒，将白菜片翻炒至稍变软，将白菜片盛出待用，白菜炖之前，炒制一下，白菜吃着口感好，绵软，而且还更容易入味。                                                                                                                

5.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花、姜丝、干辣椒、大料，炒香。 淋入料酒和生抽,加入花椒粉,翻炒均匀。          

6.下入炒好的白菜片，翻炒均匀。                                                                                       

7.下入豆腐片，淋入水，水量和白菜片平齐就可以了，再加入盐，大火烧开，转中火炖制10分钟左右。                                                                                                     

8.下入粉条，加入老抽调色，继续炖制5分钟左右，炖至粉条变透明，关火，盛出装盘即可。 一锅家常白菜豆腐炖粉条就做好了。                                

小贴士：

粉条要提前用温水泡发好，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，耐炖，不容易碎。 不喜欢放酱油的可以不用放。 白菜炖之前，炒制一下，白菜吃着口感好，绵软，而且还更容易入味。