Lazy chives and pork dumplings, no kneading or rolling, the dough is strong, and the filling is fresh and fragrant

今天分享的是“懒人香葱猪肉饺子，不揉面不擀面，面皮劲道，馅料鲜香汁儿足”

 

很多的人做饺子，馅料老是调不好，又干又柴，而且还有腥味，其实想要馅料鲜香汁儿足，只要掌握好这几点

①，猪肉要选择三肥七瘦的，口感比全瘦肉要好得太多了，而且肥肉的比例也不多，也不会觉得腻

②，想要馅料鲜美不腥，在肉馅里边多放一些姜末，生姜不仅能去腥，还能增鲜

③，调馅时，在里边打入一个鸡蛋，不仅能让馅料抱团，而且更加的鲜美营养

④想要香葱好吃，不变色，泼一勺热油，激发出葱香味，而且香葱的颜色一直都是碧绿的

 

［香葱猪肉饺子］

食材：饺子皮60张左右，三肥七瘦的猪肉半斤，香葱六根，生姜30克，生抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，鸡粉少许，鸡蛋一枚，盐看喜好调整，热油一勺，虾皮，香油

［制作步骤如下］：

1、猪肉洗净,把皮剃掉,皮的口感是不会好的,可以用来做皮肉冻哈,放到案板上来,将它剁成泥,装入一个大一些的碗中                                        

 

2、再把准备好的生姜去皮洗净,之后放案板上,用刀拍一下,再将它切成细末,放入装肉馅的碗中                                                                        

 

2、接着开始调味,加一勺生抽,一勺蚝油,少许胡椒粉,少许鸡粉,再打入一枚鸡蛋,盐看情况来添加,蚝油和生抽都有咸味的                               

 

3、用筷子顺时针将肉馅和调味料搅拌均匀,直到搅拌肉馅上劲,这个时候再把葱切成末,放到碗中                                                                                

 

4、把油烧至冒烟,装上一汤勺,淋在香葱上,激发出葱香味,而且香葱的颜色碧绿不会变黄,再次拌匀,香葱猪肉馅就制做好了                         

 

5、取一张饺子皮,放上馅料,饺子皮是买的,有一些干,皮的边缘,最好是抹一些清水,比较好粘合                                                                        

 

6、在包成喜欢的形状,小圆常做的这种最简单,对叠成一个半圆形,然后两头交接就行,吃不完的可以放冰箱冷冻                                                    

 

7、锅里坐水,来上小勺盐,再把饺子放进去煮,这样煮面皮会更加的劲道,三开的饺子,两开的面                                                                            

 

8、准备一个汤碗,里面加一些虾皮,葱末,再补充一些生抽,胡椒粉,鸡粉,几滴香油,淋入半碗热汤,再把煮好的饺子放进去,咱们的香葱猪肉饺子就制作好啦!