If you want to eat salt and pepper, you don't have to buy it, tell you the detailed proportions and methods, the outside is crispy and the inside is soft and slag, fragrant

今天分享一款椒盐旋风火烧的做法，一圈圈，一层层，酥的掉渣，比买的都好吃。

【食材】

面团：面粉、酵母、水

油酥：面粉、盐、花椒粉、油

【做法】

准备300克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀，用160毫升清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。

另一个碗中加入150克面粉，适量盐、花椒粉，再加入80毫升食用油，搅拌均匀，然后用手把油酥搓细腻一点，让面粉和油充分混合均匀，最后攥成团备用。                                                                                     

面团醒发好以后，取出来揉搓排气，搓成长条，分成三等份，把三份面团分别揉圆。                                                                                 

把油酥也分成三等分，先用手攥紧实，再搓光滑备用。                              

取一个揉好的面团，在中间按一个窝，然后放上油酥团，用虎口收拢剂口。 放在案板上，先用擀面杖轻轻按压，将面团推开，再擀成约5毫米的厚度，然后把两侧分别向中间折叠。                                                      

叠好后继续擀开，这次要尽量擀的薄一些，这样里面的层次会更加丰富，再从一头卷起来，然后从中间对半切开。                                              

立起来，让切面朝上，先用手按扁，再沿着纹路把它擀圆。 全部擀好以后，在中间刷上少许清水，再撒上适量黑芝麻，用手轻轻按压一下，让芝麻固定。                                                                                     

电饼铛预热，多刷一些油，芝麻面朝下放入饼坯，烙至底面金黄翻个面，烙至另一面，用铲子按压能回弹就可以出锅了。                                             

这样我们的椒盐油酥火烧就完成了，层次分明，外酥里软，轻轻一碰就掉渣，咬一口又酥又香，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！