Fried boneless chicken tenders, is it flour or starch? It's not right, master 3 points, crispy, enjoyable

今天给大家分享炸鸡柳，只要做到3点，好吃的鸡柳在家就能做出来。

【材料】鸡胸肉，鸡蛋，面粉，生粉，盐

【做法】

把鸡胸肉泡水，冲洗，沥干水分备用。                                                            

然后把鸡胸肉切成一厘米厚的片,再切成条,放一勺盐腌制一下,提前让鸡肉入味。                                                                                                       

然后准备一个鸡蛋,再往鸡肉里面加一勺面粉,再加一勺淀粉。                               

把以上这些材料全部混合在一起,搅拌均匀,静置5分钟。                                              

往小锅里面倒油，用一根筷子放进油里试油温，发现筷子周围微微冒小泡，则可以开始下入鸡肉小火慢炸。

这一步要小火慢炸，防止大火炸导致外表焦枯，里面肉不熟。

鸡肉下锅以后先不要翻动，炸20秒稍微定型以后再翻动，把连接在一起的鸡柳分隔开。

然后用漏勺把炸好的鸡肉捞出来沥油。

再次开中火,油温变高以后,放入鸡块复炸,炸至颜色变得金黄,立刻捞出。

检油温变高的办法就是把手放在锅上面感受到热气，即可下锅。

家庭版炸鸡柳就做好了，下面你可以根据自己的喜好挤上番茄酱或者撒上椒盐粉就行了。

小贴士:

炸鸡柳三个要点

1鸡肉要切成大小均匀的一厘米的条，方便油炸，熟得均匀。

2鸡肉要先腌制，提前入味，加入鸡蛋，生粉，淀粉各一半。

3第1遍先小火慢炸，第2遍高温复炸一遍。