Stirred oyster mushrooms, simple and refreshing, you can easily eat two bowls of rice without meat

炝拌杏鲍菇

原料:杏鲍菇、洋葱、香菜、蒜末、葱花、小米椒、红辣椒面、胡椒粉、一品鲜酱油、米醋、盐、鸡精                                                                 

 将杏鲍菇清洗干净切去头尾,然后用削皮器把杏鲍菇削成片。                          

锅中烧水放入削好的杏鲍菇片，焯烫两分钟捞出控干水分。                               

取一个碗放入焯好水的杏鲍菇片，将洋葱清洗干净切成丝放入碗中，香菜洗净切段放入碗中，再放入少许蒜末。                                                            

取一个小碗放入葱花和小米椒，再放入一勺红辣椒面，放少许胡椒粉，浇上一勺热油炸出香味，用小勺搅拌均匀。                                                        

再放入一勺一品鲜酱油，一勺米醋、放少许精盐和鸡精搅拌均匀。                              

将调制好的料汁，倒在杏鲍菇片上，用手抓拌均匀装盘。                                    

杏鲍菇这样做比肉还好吃。

素炒香菇

原料:香菇、青辣椒、红辣椒、葱花、生姜、蚝油、生抽、老抽盐、鸡精、胡椒粉                                                                                                   

将香菇清洗干净切成片。                                                                                

将青、红辣椒清洗干净切成圈。                                                                      

起锅烧水，等水开下入切好的香菇片，焯烫一分钟捞出，用凉水投凉控干水分备用。                                                                                                      

起锅烧油放入葱、姜炒出香味，放入少许蚝油、少许生抽，少许老抽，再放入香菇片，放入少许精盐，少许鸡精，少许胡椒粉翻炒入味，再淋入少许水淀粉勾个薄芡。                                                                                               

出锅前放入切好的青、红辣椒翻拌均匀出锅装盘。                                                                  

香菇这样炒滑嫩爽口比肉都好吃。

软炸鱿鱼圈

原料:鱿鱼、葱、生姜、料酒、胡椒粉、食用盐、鸡蛋、玉米淀粉、烧烤料                                                                                                                  

首先准备两条鱿鱼，用手指扣一下将内脏扣除，鱿鱼皮不好吃给它扒掉。                                                                                                                 

取一个小碗，将去皮的鱿鱼切成均匀的圈圈放入碗里，大葱清洗干净切成块放入碗中，生姜切成片放入碗中，放入一勺料酒去腥，放少许胡椒粉，放入一勺精盐调味，抓拌均匀备用。                                                                     

取一个小碗调个糊，碗中打入一个鸡蛋，先把鸡蛋打散，再放玉米淀粉，放入一勺油搅拌均匀，搅至酸奶状就可以了，这样做的糊不容易有疙瘩。 将切好的鱿鱼圈放入碗中，均匀的糊上一层玉米淀粉。                                       

起锅烧油，等油温升至五成热的时候，一个圈一个圈地下入挂上糊的鱿鱼圈，保持中火炸至一分钟捞出，等油温升高再复炸一次，要想炸的东西不浸油，要高油温入高油温出。                                                                         

鱿鱼圈炸至表面金黄酥脆捞出装盘，最后撒上喜欢吃的烧烤料，这道软炸鱿鱼圈就制作完成了。 色泽金黄酥脆,特别适合老人和孩子吃。