The walnuts are crispy and crispy, and the recipe is very simple, so you don't have to worry about your child not liking to eat them

    

 

空气炸锅版琥珀核桃 

所需食材：核桃仁 300克、白糖100克、水100克、蜂蜜30克、白芝麻 适量、玉米油 少许

1,准备好核桃仁,,我准备的核桃仁是妈妈家果园里种的,剥去外壳后晾晒了好几天才晒干,如果是买现成的核桃仁需要先品尝一下是否新鲜,还是建议购买带壳的核桃,虽然剥皮有些麻烦,胜在更方便存储                                 

2,再准备适量的生白芝麻,放在无油无水的炒锅中小火炒香,炒制的过程中要不断地翻炒,防止炒糊,炒至白芝麻微微发黄即可盛出备用                                                               

3,锅中加入适量的水,水开后放入核桃仁,再加入少许的食用碱面,焯水一分钟左右捞出,加入碱面可以更好地去除核桃仁的苦涩味道                                               

4,锅中再次加入水,水沸腾后再把煮好的核桃仁放入水中,再煮一分钟左右,这样可以把碱面洗得干净                                                                         

5,把核桃仁从锅中捞出后放入冷水中清洗,可以多清洗几遍,这样核桃仁的苦涩味道就处理得差不多了,如果想把核桃仁的表皮去掉,可以在这一步用一根牙签辅助去皮                                                                           

6,把核桃仁控净水分后再用厨房纸巾把其表面的水分擦干净,放置一旁备用                                                                                                                                                                    

7,另起一锅,加入水和糖,大火烧开转中小火慢慢熬,在锅中白糖没有融化之前不用去搅动它                                                                               

8,当白糖全部融化后可以轻轻搅动,当锅中由大泡泡逐渐变成小泡泡时关火                                                                                                                                

9,迅速把擦干水分的核桃仁放入糖浆中,快速翻炒,让糖浆均匀地裹在每一个核桃上,拌匀后再加入一汤匙蜂蜜和少许的玉米油搅拌均匀                                                                                                      

10,把锅中的核桃仁放入空气炸锅中                                                                                            

11,设置160度烤15分钟左右,选择搅拌功能,如果没有搅拌功能,那就在烘烤的中途取出来晃动一下,使其受热均匀即可                                                                                     

12,烘烤结束后趁热撒上准备好的白芝麻拌匀                                                                                              

13,把核桃仁取出放在油纸上冷却降温 

14，从空气炸锅中取出时还有点粘，等完全冷却后就会变得香脆可口啦！

小贴士

1，第一次煮核桃要加入食用碱面，能够更好地去除核桃的苦涩味，第二次煮直接用清水煮就可以，能够把碱面洗得更干净。

2，裹糖浆时要等到糖浆变成比较密集的小泡泡再加入核桃。