Pumpkin mooncakes with low oil and sugar are healthy, delicious and easy to make, light and low-fat for the Mid-Autumn Festival

今天的教程我们来分享一个低糖无油的南瓜红豆沙月饼，让那些因为种种原因不能吃月饼或者追求减肥的小伙伴们也能一起参与 

食材准备：

南瓜200g、白砂糖40g、糯米粉150g、大米粉100g、澄粉50g、豆沙馅300g

操作步骤：

1.准备一块大南瓜，约200g，去皮后切成薄片，上锅蒸熟，大约10-15分钟

蒸熟的南瓜倒入大碗中趁热加入40g白砂糖,捣成南瓜泥                           

2.然后在南瓜泥中加入糯米粉150g,大米粉100g和澄粉50g                                     

用筷子将面粉与南瓜泥搅拌成面絮状,然后下手揉成面团                                                   

由于南瓜的品种不同,蒸熟后的含水量也会不同,如果觉得面团比较干可以稍微加一点儿水,揉成这种稍软的面团盖好保鲜膜备用就行了                                                       

3.案板上撒上少许大米粉,准备300g红豆沙馅儿,然后搓成长条                                                             

分成10份,每份大约10g,搓成小球儿备用                                                       

4.松弛好的面团也搓成长条，分成10份

取一个面剂，在表面稍微粘上一点儿水，让它稍微湿润一点，这样包的时候更轻松，不会开裂

然后将面团按扁,边缘捏得薄一些,成碗状或者碟状,放入豆沙馅儿,一手按住馅团儿一手用虎口出收拢粘合                                                                      

收口处捏紧实后,再将整个面团揉圆                                                                   

5.在表面滚上一层薄薄的大米粉防粘                                                                 

然后塞入50g的月饼模具,压出花纹一个漂亮的月饼生坯就做好了!                                    

6.做好的月饼放入锅中(记得铺笼屉布哦),冷水上锅,水开后计时再蒸20分钟就可以了                                                                                         

色泽金黄,香飘四溢,表皮柔而粘手,弹嫩而不回生                                                             

表皮劲道柔软,口感微甜,内馅儿嫩滑起沙,真正的健康美味,低糖无油!