I often eat this dish in summer to lose fat, it is light and delicious, not greasy, the nutritional combination is more reasonable, and I will not get fat if I eat more

 清淡爽口的腐竹炒黄瓜 

所需食材：腐竹 1把、黄瓜 1根、黑木耳 5朵、胡萝卜 1段、生姜 2片、大蒜 2个、小米辣 2个、食盐 适量、一品鲜酱油 1勺、水淀粉 少许

1,首先提前2小时把腐竹用冷水浸泡,浸泡至完全变软没有白心后切成斜刀段;黑木耳提前30分钟泡发,加入少许面粉反复抓洗,再用清水冲洗干净;黄瓜洗净后切成片;胡萝卜洗净去皮后也切成片;大蒜去皮切片;生姜切片;小米辣切成辣椒圈,不能吃辣的可以忽略                                                 

2,起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一勺食盐,再放入黑木耳和腐竹,焯水30秒左右,捞出后控净水分备用                                                                

3,另起一锅,加入少许底油,在油温不热的时候放入大蒜片、姜片和小米辣小火煸炒,等油温升高时蒜香味也煸炒出来了                                                                         

4,再放入胡萝卜片和滤干水分的黑木耳、腐竹转中大火煸炒,把焯水后的水气炒出来,这样才能更加入味                                                                                   

5,接着开始调味,依次加入适量的食盐和1勺一品鲜酱油翻炒均匀,喜欢颜色重的可以加入少许老抽调色                                                                            

6,调味料翻炒均匀后再加入黄瓜片,继续翻炒均匀                                                    

7,出锅前加入少许水淀粉,水淀粉能让调味料更均匀地裹在菜品的表面,使菜品更加入味                                                                                                

8,这道菜非常的清淡可口,脆嫩的黄瓜,豆香味十足的腐竹,还有滑嫩的木耳,这样的搭配非常的健康有营养,做法也非常简单快手,几分钟就可以端上餐桌                                                                                        

小帖士

1，把泡发后的黑木耳提前焯水后再煸炒，不会爆锅哦！

2，腐竹泡发时要用冷水，时间在2小时以上，如果早上吃的话，可以在冰箱冷藏泡发。