Stir-fried chicken gizzards, I improved the method, added a seasoning, and served it on the table

爆炒鸡胗

食材:鸡胗、盐、面粉、姜片、青、红辣椒、料酒、孜然粒、生抽、鸡精、胡椒粉、淀粉

步骤一:首先将鸡胗清洗干净，切成片，放入碗中。 碗中倒入清水，放盐和少许面粉，然后下手充分充分抓拌搓洗干净，随后用清水清洗干净，放入盆中备用。

步骤二:盆中放入葱段、姜片、盐、料酒、生抽、胡椒粉和少许干淀粉，用手抓拌均匀，腌至15分钟左右。                                                        

步骤三:青、红尖椒分别切成圆圈。                                                                              

步骤四:锅中烧油，油温六成热，把腌至好的鸡胗倒入锅中，快速炸制一分钟捞出控油备用。                                                                                               

步骤五:锅中留底油，放入青、红尖椒和少许的孜然粒爆香，然后倒入炸好的鸡胗快速翻炒，最后放盐、鸡精调味，翻炒均匀出锅的过程大约需要20－30秒钟即可出锅装盘，撒上些熟芝麻更美更香。                                          

做法简单，吃着特别过瘾