In August, don't miss this dish, add a handful of peanuts, don't fry or cook soup, it's more popular than big fish and meat

今天带来的是一道快手又开胃的小菜,用到的食材有红薯藤和花生米,做法非常的简单,厨房小白也能轻松的上手,现在的红薯藤正当季,口感清脆鲜嫩,搭配脆脆的花生米,简单调一个味,酸辣又开胃                                                  

［花生米拌红薯藤］

食材：红薯藤一把，花生米小半碗，蒜米两勺，生抽两勺，米醋一勺油，辣椒一勺，盐少许，香油少许

［制作步骤如下］：

步骤一：先来处理红薯藤，上个月的红薯藤比较鲜嫩，像空心菜一样，掐下来，洗净就可以直接炒了，八月的红薯藤长得很茂盛了，有一些老，所以要把外面的这一层撕掉，不仅口感不好，而且还不容易消化

步骤二:再把处理好的红薯藤冲洗干净,捞出沥水备用,再做一个蒜米,蒜子拍一下去皮,切成末,加入少许的清水浸泡十分钟就可以了                                    

步骤三:锅里坐水烧开,在水里加入少许的盐,几滴的油,盐有固色的作用,油能减少营养的流失                                                                                   

步骤四:下红薯藤焯水30秒,时间不用太长,看到红薯藤颜色变深了,就赶紧捞出来,过一下凉开水,口感会更清脆,沥水后装入碗中                                                            

步骤五:热锅凉油,下花生米,开最小火炸至,时不时的晃动一下锅子,让花生米受热均匀,闻到阵阵的香味,听到噼里啪啦的响声,花生米就制作好了                                                                                                        

步骤六:凉后放入红薯藤中,加生抽,盐,米醋,香油,蒜米,油辣椒调味,也可以按口味来调整                                                                                

步骤七:用筷子上下拌匀即可,拌的时候不要转圈哟,不然红薯藤会打结,抱成一团                                                                                                                   

口感脆爽不油腻,八月的天气本就闷热,大鱼大肉根本就提不起胃口,来一份开胃小菜再合适不过啦!