Pot collapse tofu box, homely practice

用料：北豆腐，肉沫，大葱，生姜，鸡蛋清，五香粉，料酒，生抽，盐，普通面粉，水淀粉，小香葱，玉米油
做法：

1、手工剁的肉馅，选择七分瘦三分肥的猪肉

2、豆腐切成厚一点的片,中间先用刀划成正方形,然后再用小勺挖一下,做成豆腐盒,挖的有点丑哈                                                                                         

3、肉馅里放入姜末、葱末、料酒、盐、五香粉、鸡蛋清拌匀,酿入豆腐盒中,在上面均匀的撒上面粉,用手轻轻拍一拍,让肉馅都粘在豆腐上,防止煎的时候肉馅和豆腐分离                                                                    

4、锅中放油,中小火,将带有肉馅的一面朝下,放入锅中煎至定型,然后翻面继续煎                                                                                                 

5、煎，煎，煎，两面翻着煎，反正就是一直煎，煎熟喽，注意翻面的时候要小心别弄碎了。                                                                                          

6、加入生抽,加点热水,烧两分钟,淋入水淀粉                                                                           

7、出锅,撒上小香葱,耶!