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  今天分享一道红烧肉焖萝卜 ,把白萝卜与五花肉一起做成红烧的,让白萝卜也能吃出红烧肉的味道                                                                      

原料

五花肉1000克，白萝卜750克，姜1块.，蒜5瓣，八角4颗，桂皮1块，香叶5片。

调料

生抽、老抽、料酒各1调羹，盐5克，冰糖20克，食用油1调羹。

做法

第一步：把白萝卜削去皮切滚刀块，起锅烧开水，放入白萝卜焯水一分钟，焯好捞起沥干水分放碗里备用，把白萝卜焯水能去除萝卜里的苦涩味。                                                                                                                 

第二步：把姜切片，蒜拍散备用，把五花肉清洗干净再切小方块，把切好的五花肉也焯一下水，焯好捞起再用流水冲洗干净备用。 五花肉焯水既能去除脏东西，又能在煸炒过程中更容易出油脂。                                                

第三步：锅里倒入一调羹食用油，放入20克冰糖炒糖色，把它炒至冒泡泡呈枣红色即可，糖色别炒黑了否则做出来的肉会发苦。                                              

第四步：然后立即倒入五花肉煸炒，中小火炒出五花肉的一些油脂。                 

第五步：倒入适量的清水没过五花肉，调入老抽、生抽、料酒各一调羹，盐一小勺，放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜，再把它翻拌均匀。                     

第六步：大火煮开，盖上盖子转中小火煮30分钟，中途要打开盖子翻拌一下防止糊锅。                                                                                                  

第七步：时间到打开盖子，放入焯好水的萝卜块翻炒均匀，再盖上盖子中火火焖煮10分钟。                                                                                          

第八步：红烧肉焖萝卜差不多焖好了，用筷子能轻松插进萝卜里就可以了，稍微收一下汁，出锅装大碗里即可享受美食了。

五花肉焖萝卜做好了，色香味美，营养丰富，五花肉软糯，白萝卜吸收了五花肉的鲜香味非常的鲜甜好吃，是一道不错的下饭菜，喜欢的朋友可以试试哈！

小贴士：

1白萝卜里往往有一点苦涩味，要去除苦涩味先把它放锅里焯一下水，这样炖出来的白萝卜就非常的鲜甜了。

2五花肉焯一下水，既能去除它的血水和腥味，也能在煸炒时更快出油脂。

3白萝卜更容易煮熟，所以要最后的10分钟再放入，如果一起放入，五花肉还没煮熟而萝卜已经烂了。