If you like to eat sweet potato noodles, you should try this method, which is appetizing and satisfying, and it is even more delicious than cabbage stewed vermicelli

 

  今天用新加工的红薯粉条和大家分享一个特别好吃的做法,能当主食也能当菜,香辣开胃,特别适合冬天吃,因为这样做的红薯粉条口感特别好而且热乎乎的一大锅,吃完浑身都暖和了,炖好的红薯粉条劲道有弹性,也不用担心会煮碎,喜欢的朋友可以试试!                                                       

【原材料】红薯粉条、雪菜、猪肉、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖；

【酸菜红薯粉的做法】

1、需要的原材料先准备好，红薯粉条、雪菜、猪肉，具体的分量根据自己家的人口决定，这里的雪菜就是南方的酸菜，也叫冬腌菜，刚腌好的菜酸脆爽口，和粉条一起煮是绝配；

2、准备好的红薯粉条放在一个大盆中,加入适量的温水,提前20分钟浸泡,不建议用热水浸泡,会导致红薯粉条吃起来没那么劲道;                           

3、把除了粉条外的原材料都准备好,雪菜切成末、猪肉搅成肉末、小米辣切成圈、大蒜切成末,再来一个重点配料:郫县豆瓣酱2勺,不仅能增加香味,还能让炖出来的粉条味道更好;                                                  

4、粉条泡软之后,用剪刀稍微剪几刀,稍微剪短一点,吃的时候更方便;                                                                                                               

5、锅烧热,加入适量的食用油,油温5成热,下入小米辣、蒜末和肉末,大火爆炒,翻炒至肉末变色激发出食材的香味;                                     

6、肉末变色之后,下入雪菜和郫县豆瓣酱,翻炒出红油,也能激发豆瓣酱和雪菜的香味;                                                                                             

7、翻炒好之后,加入适量的清水,水量根据红薯粉条的数量来加,红薯粉条受热之后会膨胀和吸水,清水的用量可以适当多加一点,下入红薯粉条,大火煮开;                                                                                                                   

8、大火煮开之后,开始调味,雪菜和豆瓣酱都是有咸味的,可以不用放盐或者少放一点,加点生抽、蚝油、白糖,搅拌均匀,转小火炖煮5分钟;                                                                                                                                                 

9、煮到红薯粉条变软,各种味道已经融合在一起,就能关火了;                                                                   

10、香辣开胃的雪菜炖粉条就做好了,粉条劲道爽滑,汤底香味浓郁,比白菜炖粉条还要好吃                                                                                      

红薯粉条的做法总结：

1、红薯粉条如果是在外面买的，买的时候一定要看清标签和成分，价格太便宜的肯定不是，每斤价格一般在10-15元；

2、纯红薯粉条不是透明的，如果是偏白或者偏透明的肯定不是正宗的红薯粉条；