In winter, shiitake mushrooms are paired with tofu to do so, and they can be eaten and taken at any time, and it is convenient to save trouble when they are stewed and boiled

 

豆腐香菇饼不仅味道香，也可以当作闲时的抗饿零食，大家喜欢的话可以多做上一些存放在冰箱里，想吃的时候再“加工”一下，无论炖菜还是煮汤，放上几个，不散不变形，这样又可以用来搭配其他食材做出不同的美味菜肴，并且同样香浓可口， 随吃随取，真的是懒人的最爱，方便又省事，做法分享给大家。                                                                                      

香菇豆腐饼制作方法：

【食材】：香菇120克，豆腐300克，鸡蛋2个，香葱15克。

【用料】：鸡精1克，白糖1克，盐适量，干淀粉适量，黑胡椒末少许，油适量。

第一步，豆腐清水冲洗一下沥干水分，放入盘子里用刀划成大块，取蒸锅烧水煮沸，放入豆腐块用大火蒸上15分钟，把豆腐蒸透，蒸出豆腐的水分，关火取出放凉。                                                                                       

第二步，豆腐滤干水分压成泥。 香菇择去老梗洗净，挤干水分切末，香葱切末。 把香菇末和香葱末一起加入豆腐泥中，打入鸡蛋，加鸡精，白糖和适量盐搅拌成馅。                                                                                                     

第三步，烧开的蒸锅里铺上一张蒸布，拌好的馅做成2厘米大小的半圆饼状，再均匀沾上一层干淀粉，放入蒸锅里大火蒸10分钟，蒸熟后取出稍微放凉。                                                                                                          

第四步，另起平底锅倒入适量油，小火烧热，放入蒸好的饼坯，煎至两面焦黄后关火，夹出沥干油，装入盘子里撒上黑胡椒末就可以吃了。                                   

小贴士：

1，选用老豆腐或嫩豆腐都行，最好先上锅蒸一下，去除一些豆腐的水分，做饼坯的时候避免水多不好凝固，蒸之前先把豆腐划成块，方便蒸透出水。

2，饼坯蒸熟后就可以吃了，不过想要口感更好一些，最好再用油煎一下，这样豆腐饼外焦内嫩，还能用来做炖菜或煮汤也很美味。