Recently, the popular saliva chicken, it turns out that the trick is these two, and today I tested it really drooling

家庭版“口水鸡”详细做法如下

所需主料:新鲜鸡腿1-2个

所需辅料：葱姜蒜、八角、花椒、熟花生米、白芝麻、香菜、生抽、辣椒油、香油、香醋、白糖、食盐

——制作过程——

第一步：将新鲜鸡腿清洗干净，注意拔干净绒毛，有些毛囊也要清理干净，吃起来才放心。 如果是冰冻鸡腿一定要完全解冻，否则煮不透。

第二步：将鸡腿冷水下锅，加点姜片、葱段和适量的料酒，再来一颗八角和几粒花椒，去腥效果非常好。 大火烧开后转成中火继续煮15分钟，切记不要煮太久，否则肉就不嫩了。                                                                          

第三步:趁着煮肉的时候,准备配料。 切点蒜末、葱末和香菜段备用。 再准备一撮麻椒和一撮白芝麻，没有麻椒用花椒也行，口水鸡没了这个味道可不过瘾哟。                                                                                                       

第四步：将蒜末、葱末、麻椒和白芝麻放入碗中，烧点热油泼一下，激发出材料的香味。 油温不可太低,否则麻椒的味道出不来。 然后加入提前准备好的熟花生碎、香菜段，再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油、半勺白糖、适量的食盐和几滴香油，搅拌均匀备用。                                                                 

第五步:鸡腿煮15分钟后关火,然后焖10分钟。 时间到后放入冰水中冰5分钟，这样会使鸡肉吃起来更加的脆嫩多汁，而且切得时候鸡肉也不容易散开。                                                                                                        

第六步：将冰好的鸡腿切成均匀的块状，不要破坏鸡皮哟，切好后装入自己喜欢的盘子中，再淋上提前调好的料汁，美味即成。                                            

这道家庭版的口水鸡做起来并不复杂，很适合平时做给家人当开胃美食，并且鸡肉脂肪含量低，多吃也不容易发胖。 反正我是很迷恋鸡肉,一周吃三次也不嫌多。 后续会把更多美食技巧分享给大家,敬请期待!                                                                                                                                       

 小贴士

一：做口水鸡鸡肉不用焯水，洗净后冷水下锅，水开后转中火盖盖煮15分钟，然后关火再焖10分钟，最后冰水浸泡5分钟即可。

二：调料最好是以麻辣为主，吃起来会更开胃。 吃不了辣的朋友可以稍微少放一点点辣椒油调味即可。