Boiling lard and stir-frying vegetarian dishes is really fragrant, and the pork lard residue buns are delicious, and I can eat them in one go

熬猪油

食材与配料:猪板油、老姜

做法步骤：

1.猪油用温水洗掉表面的灰尘和杂质。

2.将猪油改刀切小块。                                                                       

3.起锅装清水，水量大概是猪油的三分之一，猪油下锅，放入姜片。             

4.开火，锅中水开，水分慢慢蒸发。                                                          

5.水分收干，开始出猪油。                                                                          

6.火不要太大，边熬边翻炒。                                                                  

7.熬到油渣成金黄色关火。                                                                   

8.用勺子将猪油盛出来放凉即可。                                                                

9.猪油渣装盘。                                                                                         

油渣炒青菜

食材与配料:青菜、油渣、蒜末

做法步骤：

1.起锅放入适量猪油，蒜末爆香。

2.青菜下锅翻炒，炒到断生，食盐调味，放入少许猪油渣。                                                     

3.翻炒均匀即可出锅。                                                                          

猪油渣白菜粉条包

食材与配料：猪油渣、粉条、莲花白、面粉、酵母粉、白砂糖

做法步骤：

1.和面：面粉里加入酵母粉（1斤面粉放5克酵母粉）），少许白砂糖，用温水搅成面絮状，再揉成一个光滑的面团，面团发酵至原来的两倍大。

2.扒开面团，里面呈蜂窝状，面就发好了。                                               

3.准备包子馅儿:莲花白洗净后切碎,撒上食盐拌匀,腌出白菜里的水分,然后将水分挤干。 粉条用开水浸泡发软，捞出切成小节。 适量油渣切碎。 撒上食盐、蚝油、生抽（适量香油），搅拌均匀，包子馅儿就做好了。                                                                                                

4.醒发好的面团反复按揉，排出空气，整理成长条型，切成大小合适的面剂子。 面剂子压扁，擀成边缘薄中间厚的面皮，包上馅儿料。 蒸格刷上一层食用油防粘，摆上包子生胚，冷水上锅。                                           

5.锅中水开后蒸15分钟，关火，焖三分钟再揭开锅盖。