This "stomach warming soup" is not greasy to drink again, and it is cold to have a bowl, which is very comfortable

面疙瘩汤被称为“暖胃汤”，制作的方法也很简单，选用面粉搭配萝卜，青菜，土豆，山药等这些食材都是可以的，而且煮出来更加营养均衡也易消化，特适合寒冷的节气吃，老少皆宜。

萝卜丝疙瘩汤制作方法

食材：心里美萝卜1个，面粉150克，红虾皮10克，鸡蛋1个，葱白段2根，老姜1块，香葱2根。

用料：味极鲜酱油2茶勺，白胡椒粉1茶勺，香油1茶勺，盐和油各适量。

第一步，萝卜清洗干净去掉头尾，先切薄片再切成萝卜丝，放入碗里加半茶勺盐抓匀，腌制15分钟，滤掉萝卜丝腌出的水分备用。                                        

第二步，鸡蛋打入碗中搅散，红虾皮放入温水里泡软，捞出挤干虾皮水分，葱白段和老姜分别切末，香葱切葱花。                                                  

第三步，起油锅大火烧热，倒入适量油，转小火油温烧至4成，放入红虾皮翻炒，炒干虾皮水分，再放入葱末和姜末炒出香味。                                                

第四步，放入腌好的萝卜丝搅拌，加味极鲜炒上2分钟，待萝卜丝变软后，锅中添加2碗清水，转大火烧开。                                                          

第五步，烧水的同时，我们把水龙头开到最小，水流呈水滴状，然后把面粉放在水龙头下面，一边滴水，一边用筷子迅速搅拌，让面粉成小面疙瘩。                                                                                                  

第六步，等水烧开后，把拌好的面疙瘩用筷子挑入锅中，煮到面疙瘩变熟，面疙瘩下锅后要记得搅拌一下，防止疙瘩相互粘连到一块。                    

第七步，最后倒入鸡蛋煮熟，加白胡椒粉，香油以及适量盐调味，搅拌均匀后撒上葱花关火，起锅盛出这道疙瘩汤就做好了。                                

小贴士：

疙瘩汤可以作为主食，也能当作汤来喝，三九寒冷天气里，配上萝卜丝来制作，连菜带汤暖暖地喝上一碗，即能饱腹又暖胃，很是舒服的。

1，这碗疙瘩汤也可以选用白萝卜或绿萝卜代替心里美来制作，萝卜自身有辛涩味道，事先用盐简单腌制下，可使萝卜丝的口感更好。

2，红虾皮用水泡一泡，不仅可以去除虾皮里面的一些杂质，也可以让虾皮自带的咸味减轻一点。

3，面粉在拌面疙瘩时，水流必须要非常小，避免拌出来的面疙瘩成坨，而且搅拌得越快，面疙瘩越小，吃起来口感越好。