You may not have tasted such a delicious oyster sauce mushroom, the easiest and quickest home-cooked dish to learn

 鲜美的蚝油口蘑 

所需食材：口蘑 400克、红辣椒 1个、小葱 1棵、大蒜 3瓣、蚝油 1汤匙、一品鲜酱油 1汤匙、食盐 少许、白糖 少许、胡椒粉 少许、水淀粉 一丢丢

1,用流动的水把口蘑洗净后切掉根部的老硬部分,再控净水分备用                                     

2,把口蘑切成差不多2枚硬币厚度的厚片;五花肉切成薄片;红辣椒和小葱切成长段(我这里的红椒是不辣的大辣椒,喜欢吃辣的可以换成其他品种);大蒜切成末                                                                                             

3,起锅放入五花肉,小火把五花肉两面都煸炒至焦香,这里我用的五花肉相对肥一些,所以在煸炒的时候我没有往锅中放油,如果使用的肉比较瘦,那需要加入少许底油再煸炒肉片                                                                                   

4,接着把蒜末在水中冲一下控净水分后放入锅中,还是用小火煸炒出蒜香味,用水冲蒜末是把大蒜中微苦的味道冲淡,有利于提升菜品的口感                                     

5,接着放入口蘑煸炒均匀                                                                                            

6,新鲜的口蘑本身含有的水分非常多,煸炒后受热就会出现很多汤汁,所以在炒制的时候要把口蘑慢慢煸炒至变软并出现汤汁,这时口蘑的汤汁是最鲜美的                                                                                                                                             

7,接着开始调味,. 依次加入蚝油 1汤匙、一品鲜酱油 1汤匙、食盐 适量、白糖 少许、胡椒粉 少许翻炒均匀,因为蚝油和一品鲜酱油有一定的咸度,所以食盐尽量少加,白糖是提鲜的,加入一丢丢就可以了                                               

8,然后加入葱段和红椒段简单翻炒均匀                                                                        

9,最后淋入少许水淀粉翻炒均匀就可以盛出装盘啦,水淀粉的量一定不要多,能够使汤汁稍微浓稠就可以了,做蘑菇类的菜肴要保留一定的汤汁,这样口感才会更加鲜美可口,菜品干巴巴的反而不好吃                                          

10,这道色香味俱佳的快手家常菜就做好了,口感鲜美可口,喜欢吃辣的可以加入适量的小米辣,这道菜一日三餐都可以食用,正在减脂期的小伙伴可以不加人五花肉,直接煸炒口蘑,一样的鲜美可口,小伙伴们一定要试试哦!                                                                                                          

小帖士

1，用口蘑做炒菜最好不要先焯水，口蘑中的水分炒出来是非常鲜美的。

2，红椒和葱段是用来配色的，可以替换成其他自己喜欢的蔬菜。