You don't need to knead and wash your face, teach you to easily make Shaanxi characteristic handmade cool skin at home

今天给大家分享一下懒人版凉皮的制作方法，做出来的凉皮特别劲道爽滑，而且不会开裂、不会断开、也不会发粘。 吃上一碗凉皮让人食欲大增，胃口大开，还解暑解乏。

1、用同样大小的碗往盆里加入一碗澄粉，再加入一小勺土豆淀粉。 然后往里面加入水搅拌成面糊，就用刚才同样大小的碗加一碗半的水。                     

用筷子朝着同一个方向不停的搅拌成面糊，一直搅到盆里面没有面疙瘩为止，搅成细腻光滑的时候就可以了。 面糊搅拌好后让它静置20分钟左右                                                                                                 

面糊搅好后再让它静置20分钟左右

2、接下来做个凉皮的调料水。

往锅里面加入少量的水，然后加入花椒、八角、香叶、小茴香、生姜片。 大火烧开后转小火再煮10分钟左右。

锅里调料水煮好后倒入碗里面晾凉。                                                           

再蒸凉皮的时候要准备烧一大锅开水，一盆凉水，还要准备一个洗干净的凉皮锣锣

3、这会面糊已经静置好啦，把面糊再次搅一搅。 再准备一个洗干净的凉皮锣锣，舀一勺面糊倒在凉皮锣锣上面荡匀。 家里没有凉皮锣的可以用不锈钢盘子来代替，倒入凉皮锣里的面糊多了做出来凉皮厚，要控制好倒入面糊的量。

然后直接把凉皮锣锣放在开水锅上面漂着，盖上锅盖用大火蒸1分钟左右。 最好用个透明锅盖，这样可以看到凉皮锣里面的情况。 把凉皮蒸到起大泡后迅速把凉皮锣拿起放在装有凉水的盆里面。                                        

锅上蒸凉皮之前

凉皮蒸到起大泡后

再放入冷水盆里

在冷水盆里凉了后就可以揭凉皮了

揭好后的凉皮放在一个篦子上面，篦子上面刷层油。

4、凉皮蒸好后切凉皮。

接下来拌凉皮。 碗里面加入黄瓜丝,焯过水的绿豆芽,加入盐、调料水(第二步骤煮的调料水)、香醋水(香醋在锅里加热下味道会更香)、蒜水(捣碎的蒜泥里加点温水搅拌的),最后加上红油红油的油泼辣子搅拌开                                                                                                   

这个懒人凉皮就制作完成了。 懒人凉皮比洗面凉皮制作简单，但唯一一点就是吃不到面筋，不过做出来也非常筋道爽滑、清凉爽口。